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Interpretazione e applicazione delle normative e buone pratiche di fabbricazione

Le disposizioni legislative relative ai MOCA, gli adempimenti obbligatori, gli strumenti tecnici e operativi per garantire la conformità di prodotti e processi, le best practice indicate dalla normativa vigente

CHI DOVREBBE PARTECIPARE

• Operatori della qualità in aziende di produzione, distribuzione o importazione di MOCA
• Operatori della qualità in aziende agroalimentari interessati ad approfondire le conoscenze tecnico-normative dei materiali di confezionamento, macchinari e utensili utilizzati nel settore agroalimentare
• Auditor di Sistema Gestione Qualità o di prodotto

CONTENUTI

• Cosa sono i MOCA
• Principali normative di riferimento:
  • disposizioni comunitarie e nazionali di carattere generale
  • disposizioni comunitarie e nazionali nelle diverse filiere produttive: carta e cartone, vetro,
• metalli, plastiche, legno, sughero
• Interpretazione delle norme a tutela e garanzia della sicurezza dei consumatori:
  • rischi chimico fisici legati ai MOCA
  • principali categorie di MOCA
  • GMP – Good Manufactoring Pratices – di settore: i documenti operativi per il controllo del
• processo quali la selezione e qualifica dei fornitori, la rintracciabilità, l’etichettatura, etc; i
• documenti di supporto per la dichiarazione di conformità del prodotto
  • significato della dichiarazione di conformità al contatto alimentare
• Decreto legislativo 29/17 sulla disciplina sanzionatoria per i MOCA:
  • obblighi e sanzioni
  • ricaduta sulle varie funzioni aziendali
  • panoramica sulle allerte sanitarie più significative: il portale RASFF della comunità EUROPEA