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Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti (MOCA)

Interpretazione e applicazione delle normative e buone pratiche di fabbricazione

Le disposizioni legislative relative ai MOCA, gli adempimenti obbligatori, gli strumenti tecnici e operativi per garantire la conformità di prodotti e processi, le best practice indicate dalla normativa vigente

CHI DOVREBBE PARTECIPARE

  • Operatori della qualità in aziende di produzione, distribuzione o importazione di MOCA
  • Operatori della qualità in aziende agroalimentari interessati ad approfondire le conoscenze tecnico-normative dei materiali di confezionamento, macchinari e utensili utilizzati nel settore agroalimentare
  • Auditor di Sistema Gestione Qualità o di prodotto

CONTENUTI

  • Cosa sono i MOCA
  • Principali normative di riferimento:
    • disposizioni comunitarie e nazionali di carattere generale
    • disposizioni comunitarie e nazionali nelle diverse filiere produttive: carta e cartone, vetro,
  • metalli, plastiche, legno, sughero
  • Interpretazione delle norme a tutela e garanzia della sicurezza dei consumatori:
    • rischi chimico fisici legati ai MOCA
    • principali categorie di MOCA
    • GMP – Good Manufactoring Pratices – di settore: i documenti operativi per il controllo del
  • processo quali la selezione e qualifica dei fornitori, la rintracciabilità, l’etichettatura, etc; i
  • documenti di supporto per la dichiarazione di conformità del prodotto
    • significato della dichiarazione di conformità al contatto alimentare
  • Decreto legislativo 29/17 sulla disciplina sanzionatoria per i MOCA:
    • obblighi e sanzioni
    • ricaduta sulle varie funzioni aziendali
    • panoramica sulle allerte sanitarie più significative: il portale RASFF della comunità EUROPEA

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  • 15 Posti Disponibili
  • Si
  • MOCA1/2019
295,00 € + Iva

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